Il periodo pasquale è speciale sotto molti aspetti.

Nel mio caso, e tra le altre cose, mi piace preparare piatti tradizionali dolci e salati per la mia famiglia.

Ho già condiviso due ricette di piatti dolci: budino di riso dolce al cocco e polenta di mais al cocco.

Ora è il momento di uno dei miei piatti preferiti in assoluto: il pesce cuajado. È una frittata densa e succosa che prepariamo fondamentalmente con uno stufato di pesce ben condito (aromatizzato e colorato) con olio di achiote, platano maturo fritto o bollito e uovo.

lacucinadisusana.blogspot.com/…