Come trascrivere le ricette di famiglia tramandate a voce.


Chiedete la ricetta e ve la daranno volentieri. Il problema è che arriva così: un po’ di farina, quella che prende, si lavora finché non è pronta, in forno finché non è colorita.

Ogni parola è esatta. Nessuna è utilizzabile da chi non ha già visto farlo trenta volte.

Poi un giorno quella persona non cucina più, e ci si accorge che la ricetta non esisteva. Esisteva una persona che sapeva farla.
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