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rag. Gustavino Bevilacqua

@rapitadaglialieni @marcoboh @luca

Vi faccio presente che mia suocera comperava la carne perché altrimenti il macellaio avrebbe potuto pensare che era diventata povera (orrore! :blob_dizzy_face: ).

E il macellaio le rifilava tagli che parevano usciti da un museo di paleontologia, intanto si era reso conto che di cucina non capiva un accidente.

Poi la carne che i gatti non mangiavano arrivava a noi (ma almeno non la buttava).

@Whiskey a gogo @marco boccaccio @Luca Sironi
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Panormus

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Peraltro qui l'usanza del minestrone di S. Giuseppe è proprio quella di farlo con vari tipi di pasta mischiati 😊

La minestra di San Giuseppe è un piatto tipico della cucina siciliana intrinsecamente legato al cristianesimo e alla figura di San Giuseppe che incarna il simbolo dell’Umiltà e della Povertà. Una minestra a base di Legumi e Verdure di stagione che veniva offerta ai Poveri in occasione della Festa di San Giuseppe, il 19 marzo. Per lo più erano le famiglie che avevano ricevuto una Grazia che preparavano dei grossi pentoloni di minestra che offrivano alle persone bisognose. La minestra di San Giuseppe veniva preparata con legumi e verdure di stagione, quello che c’era in casa o che veniva raccolto nei campi. In genere, si trattava di Borlotti, Lenticchie, Ceci e verdure di campo come Bietole, Borragine e via dicendo. Quanto al formato di pasta potete usare Ditali, Pasta mista o Maltagliati.


Oltre al Minestrone, il 19 marzo, per il giorno di S. Giuseppe il piatto tipico palermitano è anche la pasta con le sarde e il finocchietto di montagna (si allega ricetta)

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