Le arance candite sono diventate uno dei miei snack preferiti, soprattutto quando le abbino al cioccolato.

La mia passione per questa combinazione di sapori deriva da mia madre.

Amava mangiare un tipo di cioccolato chiamato Miramar, un assortimento di arachidi, nocciole, mandorle, uvetta e arance candite ricoperte di cioccolato.

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Ho sempre apprezzato la crema vegetale, ma da un po’ di tempo le preparo più spesso, le congelo e le tengo a portata di mano in qualsiasi momento, soprattutto per le cene, così da poter optare per pasti più leggeri.

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Quando si parla di pollo al curry, quasi sempre si pensa a una preparazione che si accompagna al riso.

Questa volta ho voluto preparare il pollo al curry, ma usando la pasta come ingrediente principale, e posso dire che il risultato mi è piaciuto moltissimo.

Dato che la salsa al curry è piuttosto cremosa, si abbina perfettamente alla pasta cava, in modo che il sugo penetri e assorba tutti i sapori.

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Ogni volta che parliamo di barbecue o carne alla griglia in casa, accompagniamo sempre la carne con l’insalata di pico de gallo (becco di gallo), o picadillo, come la chiamano di solito nel Messico..

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La cucina friulana è nota per la sua ricchezza e struttura, soprattutto nei primi piatti, che rappresentano un vero simbolo della tradizione.

La cucina friulana offre primi piatti sostanziosi, influenzati dalle tradizioni austriache e slovene, spesso basati su patate, erbe, formaggi (in primis il Montasio) e polenta.

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Quando preparo milanesi o pollo/carne alla griglia, mi piace accompagnarli con una salsa.

A volte preparo la salsa in base alle verdure che utilizzo, altre volte preferisco confetture agrodolci che esaltano il sapore complessivo.

Una delle mie confetture preferite, per questo tipo di carne, è quella piccante di peperoni, soprattutto se ha un tocco agrodolce

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Mancano ormai poche settimane a Pasqua e vorrei iniziare una nuova serie sul mio blog dedicata ai pani che si consumano durante la Settimana Santa o la Pasqua.

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Un pane tostato con burro e marmellata, con biscotti al sale, per preparare frullati o accompagnare qualche carne rossa, insomma, ci sono tante utilità della marmellata e possono essere preparate di tanti sapori.

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Adoro preparare salse con diversi tipi di formaggio.

Ultimamente ho una vera passione per il Gouda giallo e mi piace preparare salse al formaggio da abbinare a qualsiasi cosa, ma se si tratta di pasta, ancora meglio.

Questa salsa al formaggio è fatta con una base di besciamella, un’ottima salsa di base a cui aggiungere diversi tipi di formaggio.

Mi piace questa salsa perché si può mangiare con patatine, cracker, pane o qualsiasi altra cosa si preferisca.

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Il pollo è la proteina che usiamo di più nella nostra cucina.

Con esso possiamo fare molte preparazioni.

Oggi condivido la ricetta di alcune strisce di pollo con paprika rossa e teriyaki salsa, molto facile e veloce da preparare ed è ideale da accompagnare con qualsiasi contorno e da gustare a pranzo.
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La cucina friulana offre antipasti e contorni ricchi e strutturati, che spaziano dai piatti di mare come le capesante gratinate e la granseola alla triestina, fino alle preparazioni rustiche con patate, polenta e formaggi.

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Biscotti increspati con un ripieno cremoso al limone (lemon crinkle).

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Pur essendo delle zuppe, la lavorazione di tutti gli ingredienti permette di amalgamare i sapori in modo da renderle irresistibili. Il porro è un ingrediente molto versatile e mi piace particolarmente usarlo nelle creme.

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Lassi di mango - Bevanda che si innamora del palato - Ricetta ispirata allo chef Asma Khan

Una settimana fa ho iniziato a vedere una serie di documentari chiamata Chef's Table, di cui ho scritto nel mio post precedente.

Non è una serie in cui vedremo ogni chef preparare una ricetta e spiegarla, ma c’è il cibo e ad un certo punto di ogni capitolo, presentano i piatti.
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I pranzi in famiglia sono i miei preferiti, e sì, abbiamo sicuramente una tradizione durante la Settimana Santa o la Settimana di Pasqua.

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Mentre preparavo la serie di pani pasquali, ho colto l’occasione per condividerne alcuni con vicini e amici.

Andando a trovare un’amica e portandole del pane dolce pasquale, lei mi ha regalato una buona quantità di zucca, o auyama come la chiamiamo in Venezuela, e ho subito pensato di preparare una torta di auyama.

Mentre preparavo la torta, mi era rimasta della zucca già cotta e in quel momento ho deciso di preparare un pane dolce, e il risultato mi è piaciuto moltissimo.

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Uno dei pani immancabili durante la Pasqua è la treccia d’uovo o pane ovo galiziano.

Di solito viene preparato a forma di ciambella o allungato ed è parte della tradizione tra padrini e madrine con i loro figliocci.

In molte parti del mondo, regalare pani dolci fa parte della tradizione di augurare il meglio e iniziare un nuovo ciclo.

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Approfittando del fatto che siamo a Pasqua, voglio condividere un altro articolo della mia serie dedicata a la Pasqua.

Una serie che ho amato molto, perché mi ha permesso di conoscere diverse tradizioni gastronomiche legate alla Pasqua in tutto il mondo.

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La pasticceria altoatesina è un vero tesoro: dolci rustici, profumati di spezie e frutta, che raccontano la tradizione mitteleuropea. Ti elenco i più tipici con qualche ricetta passo-passo.

È un meraviglioso mix tra tradizione tirolese/austriaca e ingredienti alpini locali — mele, frutti di bosco, farina di grano saraceno, spezie, frutta secca e burro — che danno vita a preparazioni semplici ma irresistibili, perfette per rifocillarsi dopo una giornata in quota o per una merenda golosa.
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Con l’arrivo della primavera, il 21 marzo si celebra la giornata dei fiori gialli ed è comune vedere sui social network, o almeno sui miei, persone che condividono fiori gialli e suonano la canzone “Floricienta”.

Io, la verità è che ho scoperto queste cose, quando ho visto gli stati condivisi dai miei contatti e ho visto cosa stavano celebrando.

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