Il weekend era arrivato ed è sempre bello preparare qualcosa di diverso da condividere con la famiglia. Qualche tempo fa, ho condiviso la ricetta di una crostata di noci e volevo farne una versione simile ma con le nocciole. Approfittando del fatto che avevo a disposizione delle nocciole e un impasto in freezer, senza ulteriori indugi, ho iniziato a preparare questo dessert e a godermi i vantaggi della scusa del weekend.

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Adoro fare il pane e lo trovo rilassante.

Sì, è vero che impastare può essere un po’ faticoso, ma è proprio questo che permette di scaricare lo stress.

Lo dico perché questo pane è nato proprio dal bisogno di impastare e rilassarmi.

La parte migliore è che poi mi sono goduta il risultato con una bella cioccolata calda.

Avevo anche in mente di preparare il pane ai semi di finocchio, e quando ho un’idea in cucina, devo assolutamente realizzarla.

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Amo il dolce amaro, di solito lo preparo in diverse forme e trame, tutto dipende dall’occasione.

Dal tradizionale con solo aceto e zucchero, a quelli che vengono posti un po ‘di succo, come la base, l’ananas, il frutto della passione o come in questo caso, il tamarindo.

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Pasta con pancetta, broccoli, parmigiano e salsa al pepe, ispirata alla carbonara.

Quando ho scoperto e assaggiato la pasta alla carbonara, la sua semplicità e la sua tecnica impeccabile l’hanno fatta diventare una delle mie paste preferite.

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Oggi vi spiegherò come preparare dei deliziosi panini piccanti con carne.

Vi racconto che lo scorso fine settimana ho colto l’occasione per dare una mano nella preparazione delle hallacas.

Sebbene mia madre si occupasse sempre di questa preparazione, i suoi consigli culinari sono stati molto utili per ottenere un risultato squisito.

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Mi piace mangiare tutti i tipi di sottaceti, ma se dovessi sceglierne uno come il mio preferito, senza esitazione sceglierei i cetriolini.

Questa preferenza risale alla prima volta che li ho assaggiati sugli hamburger di McDonald’s da bambino, e da allora mi piace sempre aggiungere i sottaceti agli hamburger o ai panini.

Col tempo, i sottaceti sono passati dall’essere un ingrediente dell’hamburger a uno snack, e sono diventati un must a casa mia.

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Ci sono giorni in cui mi piace uscire dalla mia routine alimentare, soprattutto eliminando riso, pasta o farina dalla mia dieta.

Non è che sia a dieta o cose del genere, ma mi piace variare e sfruttare al meglio ciò che mi fa bene.

Non so se l’ho già detto, ma in questo periodo vado matta per i broccoli e mi piace variare il modo in cui li preparo per evitare di cadere nella routine e annoiarmi con un certo tipo di cibo.

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Le reazioni chimiche sono sempre presenti in cucina.

I componenti di ogni ingrediente reagiscono, dando origine ai sapori, agli aromi, ai colori e alle consistenze del cibo.

Approfondendo i miei studi, ho imparato a utilizzare al meglio gli ingredienti e i diversi additivi per ottenere quella “magia” in cucina.

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Sono davvero fan dei muffin, che siano savorati o dolci. Il motivo è perché mi piace la sua consistenza densa, molto diversa dai muffin o dai famosi cupcakes o ponqus.

I muffin sono così versatili nei sapori, che a mio parere è il migliore per il tempo del tè, anche se per chi si prende ancora più cura del proprio corpo, preferisce sicuramente i muffin a causa del problema che sono più soffice.

Basta comprare un nuovo sapore per preparare le infusioni a casa, ma volevo rilasciarlo con l’ora dello spuntino e accompagnato da alcuni muffin.

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I sottaceti sono un must a casa nostra, ed è una tradizione che ho ereditato da mia madre, che li preparava sempre e noi li gustavamo in ogni occasione.

Dato che ultimamente ho usato molta cipolla rossa, ho voluto preparare dei sottaceti da abbinare a hamburger o piatti simili.

Le cipolle sottaceto, a mio parere, sono molto saporite e hanno una consistenza piacevole.

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Ultimamente ho consumato una quantità considerevole di cipolle rosse, per non parlare dell’aglio.

Mi piace usare le cipolle rosse nelle insalate o sottaceti, e condividerò la ricetta con voi più avanti.

Il fatto è che ne ho usate così tante che mi ritrovo con un sacco di “scarti” che molti tendono a buttare via (lo facevo anch’io in passato), ma la verità è che si possono usare per fare sale aromatizzato o altri condimenti.

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Quanto cioccolato è così tanto? Dipende da ciascuno.

Per me molto è poco, quindi più cioccolato è una torta, meglio è.

A casa abbiamo due speciali ricette di cioccolato ponqué, una di esse è della mia amata mamma, una ricetta che stava perfezionando nel tempo e che è una delizia, quella ricetta prometto che le condividerò.

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Oggi è stata una di quelle giornate speciali dedicate al cibo: a volte vorrei mangiare di tutto e non riesco a decidere cosa mangiare, quindi finisco sempre per mangiare le solite cose!...
Per il mio pranzo di oggi ho scelto ingredienti di tutti i giorni e ho preparato un pasto delizioso.

Per chi ama mangiare sano, sono sicura che questa ricetta piacerà.

Ho preparato del petto di pollo condito con basilico e abbinato a delle verdure, e ho anche preparato un condimento al basilico che dona un sapore spettacolare all'intero piatto.

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Avevo intenzione di iniziare una nuova serie sul mio blog di ricette senza glutine, ma sono impegnata a organizzare alcune cose e, non appena avrò una decina di ricette pronte, inizierò la serie.

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La vera differenza tra marmellata e confettura sta nel tipo di frutta: la marmellata si produce solo con agrumi (limoni, arance, ecc.), mentre la confettura è preparata con un altro tipo di frutta o un mix di frutti diversi dagli agrumi.

Entrambe devono rispettare delle percentuali minime di frutta per essere chiamate così, e le denominazioni sono regolate dalla normativa europea.

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Le arance candite sono diventate uno dei miei snack preferiti, soprattutto quando le abbino al cioccolato.

La mia passione per questa combinazione di sapori deriva da mia madre.

Amava mangiare un tipo di cioccolato chiamato Miramar, un assortimento di arachidi, nocciole, mandorle, uvetta e arance candite ricoperte di cioccolato.

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Ho sempre apprezzato la crema vegetale, ma da un po’ di tempo le preparo più spesso, le congelo e le tengo a portata di mano in qualsiasi momento, soprattutto per le cene, così da poter optare per pasti più leggeri.

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Quando si parla di pollo al curry, quasi sempre si pensa a una preparazione che si accompagna al riso.

Questa volta ho voluto preparare il pollo al curry, ma usando la pasta come ingrediente principale, e posso dire che il risultato mi è piaciuto moltissimo.

Dato che la salsa al curry è piuttosto cremosa, si abbina perfettamente alla pasta cava, in modo che il sugo penetri e assorba tutti i sapori.

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Ogni volta che parliamo di barbecue o carne alla griglia in casa, accompagniamo sempre la carne con l’insalata di pico de gallo (becco di gallo), o picadillo, come la chiamano di solito nel Messico..

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La cucina friulana è nota per la sua ricchezza e struttura, soprattutto nei primi piatti, che rappresentano un vero simbolo della tradizione.

La cucina friulana offre primi piatti sostanziosi, influenzati dalle tradizioni austriache e slovene, spesso basati su patate, erbe, formaggi (in primis il Montasio) e polenta.

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Quando preparo milanesi o pollo/carne alla griglia, mi piace accompagnarli con una salsa.

A volte preparo la salsa in base alle verdure che utilizzo, altre volte preferisco confetture agrodolci che esaltano il sapore complessivo.

Una delle mie confetture preferite, per questo tipo di carne, è quella piccante di peperoni, soprattutto se ha un tocco agrodolce

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Mancano ormai poche settimane a Pasqua e vorrei iniziare una nuova serie sul mio blog dedicata ai pani che si consumano durante la Settimana Santa o la Pasqua.

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Un pane tostato con burro e marmellata, con biscotti al sale, per preparare frullati o accompagnare qualche carne rossa, insomma, ci sono tante utilità della marmellata e possono essere preparate di tanti sapori.

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Adoro preparare salse con diversi tipi di formaggio.

Ultimamente ho una vera passione per il Gouda giallo e mi piace preparare salse al formaggio da abbinare a qualsiasi cosa, ma se si tratta di pasta, ancora meglio.

Questa salsa al formaggio è fatta con una base di besciamella, un’ottima salsa di base a cui aggiungere diversi tipi di formaggio.

Mi piace questa salsa perché si può mangiare con patatine, cracker, pane o qualsiasi altra cosa si preferisca.

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Il pollo è la proteina che usiamo di più nella nostra cucina.

Con esso possiamo fare molte preparazioni.

Oggi condivido la ricetta di alcune strisce di pollo con paprika rossa e teriyaki salsa, molto facile e veloce da preparare ed è ideale da accompagnare con qualsiasi contorno e da gustare a pranzo.
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La cucina friulana offre antipasti e contorni ricchi e strutturati, che spaziano dai piatti di mare come le capesante gratinate e la granseola alla triestina, fino alle preparazioni rustiche con patate, polenta e formaggi.

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Biscotti increspati con un ripieno cremoso al limone (lemon crinkle).

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Pur essendo delle zuppe, la lavorazione di tutti gli ingredienti permette di amalgamare i sapori in modo da renderle irresistibili. Il porro è un ingrediente molto versatile e mi piace particolarmente usarlo nelle creme.

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Lassi di mango - Bevanda che si innamora del palato - Ricetta ispirata allo chef Asma Khan

Una settimana fa ho iniziato a vedere una serie di documentari chiamata Chef's Table, di cui ho scritto nel mio post precedente.

Non è una serie in cui vedremo ogni chef preparare una ricetta e spiegarla, ma c’è il cibo e ad un certo punto di ogni capitolo, presentano i piatti.
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I pranzi in famiglia sono i miei preferiti, e sì, abbiamo sicuramente una tradizione durante la Settimana Santa o la Settimana di Pasqua.

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Mentre preparavo la serie di pani pasquali, ho colto l’occasione per condividerne alcuni con vicini e amici.

Andando a trovare un’amica e portandole del pane dolce pasquale, lei mi ha regalato una buona quantità di zucca, o auyama come la chiamiamo in Venezuela, e ho subito pensato di preparare una torta di auyama.

Mentre preparavo la torta, mi era rimasta della zucca già cotta e in quel momento ho deciso di preparare un pane dolce, e il risultato mi è piaciuto moltissimo.

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Uno dei pani immancabili durante la Pasqua è la treccia d’uovo o pane ovo galiziano.

Di solito viene preparato a forma di ciambella o allungato ed è parte della tradizione tra padrini e madrine con i loro figliocci.

In molte parti del mondo, regalare pani dolci fa parte della tradizione di augurare il meglio e iniziare un nuovo ciclo.

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Approfittando del fatto che siamo a Pasqua, voglio condividere un altro articolo della mia serie dedicata a la Pasqua.

Una serie che ho amato molto, perché mi ha permesso di conoscere diverse tradizioni gastronomiche legate alla Pasqua in tutto il mondo.

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